A „tanyagazdálkodási hóbort” visszavezeti az amerikaiakat a vidékre
Eredeti cikk:
July 07, 2026
Schiller Mária küldeménye
Joel Salatin és más, mentorként tevékenykedő személyek hozzájárultak a tanyagazdálkodási – ez a „vissza a vidékre” mozgalom – népszerűsítéséhez.
Amerika-szerte egyre több család hagyja el a városi központokat, hogy vidéki kis telkekre költözzön, a törékeny élelmiszer-ellátási láncoktól való függetlenség reményében, valamint annak a megnyugvásnak a kedvéért, hogy tudják, honnan származik az ételük.
Joel Salatin
Joel Salatin, aki saját magáról úgy beszél, mint „keresztény libertárius környezetvédő őrült farmer”, és aki a virginiai Shenandoah-völgy dombjai között működteti a Polyface Farmot, ezt a hullámot „tanyagazdálkodási szökőárnak” nevezi.
Országszerte egyre több olyan rendezvényt szerveznek, amely a tanyagazdálkodásnak és az önellátó életmódnak szentelt, ideértve a virginiai Homesteaders of America konferenciát és az idahói Modern Homesteading konferenciát is.
Augusztusban Salatin és a Polyface Farm ad otthont a Rogue Conference-nek, egy olyan éves rendezvénynek, amelyet minden évben más-más helyszínen tartanak, és amely a regeneratív gazdálkodást, a helyi élelmiszer-rendszereket és az élelmiszer-függetlenséget helyezi előtérbe, valamint támogatja a fellépést az ellen, amit Salatin „terhes szabályozásoknak” nevez.
2024-ben megjelent egy könyve Homestead Tsunami: Good for Country, Critters, and Kids címmel. A könyv rávilágít arra a tendenciára, hogy az amerikaiak egyre inkább vidékre költöznek önellátó gazdálkodás céljából, és útmutatóként szolgál azok számára, akik szeretnének önellátóbbá válni.
Június közepén, az Ohio keleti részén fekvő Amish Country dombvidékén Salatin arról beszélt, miért terjed egyre inkább az önellátó gazdálkodás.
„Valódi szakadék alakult ki a fiatalabb generáció és az élelmük eredete között – mondta. – Az emberek ösztönösen érzik, hogy vidéken több lehetőség nyílik az önellátásra, mint a városban – tette hozzá. –
A probléma az, hogy már több generáció óta nem tartozik az általános tudáshoz, hogyan kell kibelezni egy csirkét, hogyan kell juharfát csapolni, vagy hogyan kell paradicsomot ültetni.
Amikor változtatunk az életünk rutinján, támogatásra van szükségünk, és ezért fontosak a homesteadinggel és a fenntartható életmóddal kapcsolatos rendezvények, és ezért is csinálom azt, amit csinálok.”
Az önellátási mozgalom a Covid-19-járvány idején nyert lendületet, amikor a vetőmag-kereskedések készletei elfogytak, a konzervkészítési kellékek eltűntek a polcokról, és megnőtt a háztáji csirkeállományok száma.
Az internetes keresések a kovászos tészta receptekre és a konzervkészítési módszerekre hirtelen megugrottak. Ami a szupermarketek üres polcaira és a kijárási tilalmakra adott reakcióként indult,
mára tartós kulturális változássá fejlődött.
Kelet-Ohio amish vidékének hullámzó zöld dombjai között a Seed to Spoon Summit arra tanítja a résztvevőket, hogy térjenek vissza nagyszüleik gyökereihez, és váljanak önellátóbbá.
A kiállítók és szakértők mindenre kiterjedő útmutatást nyújtanak a méhészet, a sajtkészítés, a vágás, a konzerválás és a kertészkedés mellett a kenyérsütés, a talajápolás, a húsfeldolgozás és a mikro zöldségek termesztése terén is, többek között.
John Miller
A 2022-ben elindított, eredetileg Food Independence Summit néven ismert rendezvényt John Miller, a Superb Canning tulajdonosa, és Marcus Wengerd, a Berlin Seeds tulajdonosa alapította közösen. Mindkét vállalkozás olyan régióban található, ahol az amish és mennonita gazdaságok tarkítják a tájat az út mentén, amelyeken lóhúzta szekerek és autók egyaránt közlekednek.
A Holmes megye és a szomszédos Tuscarawas megye – amelyek széles körben az amish vidék turisztikai mekkájaként ismertek – tele vannak olyan vállalkozókkal is, akik a fenntartható életmódhoz kapcsolódó termékekre és szolgáltatásokra összpontosítanak.
Az önellátó életmód itt mind az amishok, mind az „angolok” – az amishok kifejezése azokra, akik nem tartoznak az amish közösséghez – számára életmód.
Marcus Wengerd
Miller és Wengerd „Seed to Spoon”-ra változtatták a nevet, mert ez „az élelmiszer teljes útját magában foglalja – az ültetéstől és a termesztéstől a tartósításig és a fogyasztásig” – mondta Miller.
„Az új név egyértelműen kifejezi azt a mélyebb célt is, hogy a családokat és a közösségeket felhatalmazzuk arra, hogy kevésbé függjenek a törékeny, centralizált élelmiszer-rendszerektől – tette hozzá Wengerd. – Ez több, mint egy egyszerű konferencia; ez egy mozgalom, amelyet azok indítottak, akik egészségesebben akarnak élni” – mondta Miller.
A saját termesztésű élelmiszer az egyik kulcsa az egészségesebb közösségeknek – közölte Wengerd.
„A mag a bolygónk pénzneme. Ha nincs magunk, akkor éhezni fogunk. És ha nem tartósítjuk megfelelően a betakarított terményt, az élelmiszer kárba vész. Mindez pedig az egészséges talajjal kezdődik” – mondta Wengerd.
Miller megjegyezte, hogy az első csúcstalálkozót 2022-ben hat hét alatt szervezték meg.
„Annyi szakértőt és véleményvezért kerestünk a fenntartható életmód területéről, amennyit csak találtunk, és évről évre egyre növekszünk” – mondta Miller.
A csúcstalálkozó helyszínéül szolgáló régióban található a világ második legnagyobb amish közössége. A legtöbbjük Holmes megyében és környékén él, amely az Egyesült Államok megyéi közül a legnagyobb amish-koncentrációval rendelkezik. A megye lakosságának fele amish, és számos, velük szoros kapcsolatban álló felekezet – például a mennoniták – tagja is itt él.
Az Amish Country Ohio egyik leglátogatottabb turisztikai területe. A látogatók azért özönlenek ide, hogy megismerjék a farmok látnivalóit és múzeumait, valamint hogy kézzel készített áruk és kézműves termékek széles választékát vásárolhassák meg.
A panziók és fogadók a kiterjedt, gondosan ápolt farmok között sorakoznak. Számos úton a lovas kocsik éppoly gyakoriak, mint az autók.
Miller szerint az a hagyomány teszi ezt a térséget „tökéletessé” egy olyan rendezvény számára, amely a kertészkedést és az önellátást népszerűsíti.
„Olyan közösségben élünk, ahol az önellátás életmód. A fenntartható életmód fogalma mélyen gyökerező hagyomány, amely több száz évre nyúlik vissza – mondta. Célunk az, hogy segítsünk az embereknek abban, hogy ott, ahol vannak, és azzal, amijük van, önellátóbbá váljanak – tette hozzá Miller. – Bármely lépés, amit az egészségesebb életmód felé teszel, és annak tudata, hogy honnan származik az ételed, nagyobb lelki nyugalmat ad.”
Max Kane
Max Kane-nek van egy 211 acre-es farmja Wisconsin délnyugati részén, és nyerstej-vásárlói klubot működtet. 2009-ben elmondása szerint az USDA, az FDA és az állami hatóságok börtönbe akarták zárni a Chicagóba irányuló nyerstej-szállításai miatt.
Ez az élmény megerősítette abban a meggyőződésében, hogy az amerikaiaknak szükségük van arra a lehetőségre, hogy kilépjenek az ipari rendszerből, és
a gazdák és a fogyasztók közötti bizalmon alapuló magánélelmiszer-hálózatokat alakítsanak ki
– ezt a nézetet osztja Salatin is, aki egy „Élelmiszer-emancipációs Nyilatkozat” szükségességéről beszélt, amely lehetővé tenné a gazdák és a fogyasztók számára, hogy kormányzati korlátozások nélkül bonyolítsák le élelmiszer-tranzakcióikat.
Kane létrehozta a FarmMatch nevű online piacteret, amelyet ő úgy ír le, mint „a helyi élelmiszerek Etsy-je”.
A felület összeköti a fogyasztókat az ellenőrzött gazdaságokkal és vásárlói klubokkal.
Kezdetben a FarmMatch azért jött létre, hogy hatékonyabban kezelje Kane saját nyerstej-klubját, majd később a helyi élelmiszer-mozgalom szélesebb körű projektjévé fejlődött.
Az emberek által fogyasztott élelmiszer
„az egyetlen legnagyobb meghatározója annak, hogy képesek-e ellátni az életük feladatait, legyen szó peres ügyekről, profi sportolásról, buszvezetésről vagy egy gyermek elviteléről a parkba – magyarázta Kane. – Ha az állampolgárok nem építhetnek ki legálisan olyan magánélelmiszer-rendszereket, amelyek táplálják testüket és elméjüket, akkor kockáztatják, hogy véglegesen függővé válnak egy olyan infrastruktúrától, amely betegessé, tehetetlenné és gazdasági nehézségekkel küzdővé teszi őket. Az ilyen rendezvényeken [a Seed to Spoon Summiton] történő tudatosságnövelés értékes módja annak, hogy egyre több ember tegye meg az első lépéseket annak megismerése felé, hogy honnan származik az ételük és hogyan termesztik” – tette hozzá.
RuthAnn Zimmerman és férje, Elvin
RuthAnn Zimmerman és férje, Elvin egy 21 acre-es tanyán élnek Iowa északkeleti részén. Zimmerman, aki több önellátással foglalkozó könyv szerzője, köztük a The Heart of the Homestead című műé, arra buzdítja az embereket, hogy élelmiszer-vásárláskor tegyék fel a következő kérdéseket: „Hol nőtt ez, ki termesztette, és hogyan termesztették?”
Úgy véli, hogy
a tanyasi életmóddal kapcsolatos rendezvények és könyvek, valamint a gazdaságokon szerzett tanulási tapasztalatok iránti érdeklődés a kormány és az intézményi stabilitás iránti bizalmatlanságnak tulajdonítható.
Zimmerman úgy véli, hogy sok amerikai még mindig a kormányra tekint „B-tervként” az élelmiszerellátás terén, és azt javasolja az embereknek, hogy termeljenek és helyben szerezzék be az élelmiszert, mintha „nem lenne B-terv”.
„Ezzel a felelősség visszakerül az egyénekre és a közösségekre, hogy maguk teremtsék meg a valódi táplálékot maguk számára, ahelyett, hogy olyasmire támaszkodnának, aminek a rendelkezésre állása nem garantált” – mondta.
A tanyás élet hulláma sem mentes a zűrzavartól.
Az új gazdálkodók meredek tanulási görbével, az állatokkal kapcsolatos egészségügyi problémákkal, terméskieséssel, ragadozókkal, infrastrukturális költségekkel és fizikai megterheléssel szembesülnek. Sok vidéki térségben az ingatlanárak az egekbe szöktek, így drágábbá vált a földvásárlás.
A közösségi média romantikus képet festhet a gazdálkodói életmódról, ami csalódáshoz vezethet, amikor a valóság beüt. Az állattenyésztés, különösen a feldolgozás, kockázatokkal jár, ha megfelelő ismeretek nélkül végzik.
A sikerhez türelem, a közösség támogatása és reális elvárások szükségesek.
deepl.com/en/translator – VDGy
